สุขภาพ

เกลือแร่ สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

วันนี้มีสาระดีๆเกี่ยวกับ เกลือแร่ ที่ถือเป็นสารที่มีความจำเป็นอย่างยิ่ง ต่อสุขภาพของมนุษย์ หากปราศจากวิตามินและเกลือแร่ร่างกายไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ และอาจจะป่วยเป็นโรคหลายชนิด อันเกี่ยวเนื่องจากการขาดวิตามินและเกลือแร่
เกลือแร่

เกลือแร่ คือ สารอาหารประเภทแร่ธาตุที่มีความจำเป็นสำหรับร่างกาย เป็นสาร electrolyte ที่สำคัญในกระบวนการทำงานของร่างกาย ได้แก่ การควบคุมเมทาบอลิซึม ควบคุมการผลิตฮอร์โมน และควบคุมการผลิตเอนไซม์ เป็นต้น เกลือแร่เป็นสารจำเป็นอย่างหนึ่งเหมือนอาหาร และเป็นสารที่เป็นองค์ประกอบของร่างกายที่ขาดไม่ได้ โดยปกติร่างกายคนเราจะประกอบด้วยแกลือแร่ประมาณร้อยละ 4 ของน้ำหนักร่างกาย พบเป็นองค์ประกอบของอวัยวะต่างๆ และเป็นองค์ประกอบสำคัญของสารเคมีในร่างกายเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะสารเคมีที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโต และควบคุมการทำงานของร่างกาย

แร่ธาตุต่างๆใน เกลือแร่

  1.  โซเดียม มีความสำคัญต่อการควบคุมสมดุลน้ำในร่างกาย รักษาความเป็นกรด-ด่างของเลือด ช่วยควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อ และช่วยในการดูดซึมกลูโคส สามารถพบโซเดียมได้ใน เกลือแกง
    สาหร่าย นม และไข่
  2. แคลเซียม จะถูกนำไปใช้ในกระบวนการสร้างกระดูก และฟัน ช่วยการแข็งตัวของเลือดจากการเกิดบาดแผล ใช้ในกระบวนการทำงานของระบบประสาท และกล้ามเนื้อ การทำงานกล้ามเนื้อของหัวใจ ช่วยในการสังเคราะห์ acetylcholine ที่เป็นสารสำหรับการถ่ายทอด และนำส่งกระแสประสาท สามารถพบได้ใน เนื้อ นม ไข่และปลาเล็กปลาน้อย เป็นต้น
    เกลือแร่ ส่วนประกอบ
  3.  ฟอสฟอรัส มีส่วนช่วยในการสร้างกระดูกและฟัน ช่วยในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต และช่วยในการสร้างเซลล์ประสาท พบได้จาก ถั่ว นม ไข่ ผัก เนื้อสัตว์ บางชนิด อย่างเช่น มะเขือเทศและเห็ด เป็นต้น
  4. โพแทสเซียม ช่วยในการทำงานของระบบประสาท และกล้ามเนื้อ เป็นตัวเร่งกระบวนการเมทาบอลิซึม ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีน และกลูโคส และช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ พบได้จาก ผงโกโก้ ลูกเกด เมล็ดทานตะวัน ลูกพรุน(อบแห้ง) ปลาแซลมอน ผักโขม เห็ด และกล้วย เป็นต้น
  5. แมกนีเซียม เป็นสารที่ช่วยในการถ่ายทอด และรับส่งกระแสประสาท ช่วยในการหด และคลายตัวของกล้ามเนื้อ และช่วยทำให้เลือดแข็งตัวเร็ว พบได้จาก ผักขม ข้าวกล้อง ถั่วเหลือง อะโวคาโด ควีนัว และปลาทู
  6.  ฟลูออรีน เป็นส่วนประกอบของสารเคลือบฟัน ทำให้กระดูกและฟันมีความแข็ง อีกทั้งยังช่วยป้องกันฟันผุได้ สามารถพบได้จาก องุ่น แอปเปิล แครอท กระเทียม ข้าวโพด หัวไชเท้า หัวหอม มะเขือ ถั่วเหลือง อาหารทะเล เนย ไข่ และชา เป็นต้น
  7.  ธาตุเหล็ก ป็นส่วนประกอบของเอนไซม์บางชนิดและฮีโมโกลบินที่อยู่ในเม็ดเลือดแดง พบได้จาก ตับ เลือด เนื้อสัตว์ต่าง ๆ แป้ง ไข่ ผักสีเขียวเข้ม อัลมอนด์ ซีเรียล ข้าวโอ๊ต ถั่วแดง ถั่วดำ จมูกข้าวสาลีและน้ำวานห่างจระเข้ เป็นต้น
  8. ไอโอดีน ช่วยให้ระบบการทำงานและการเจริญเติบโตของต่อมไทรอยด์เป็นปกติและมีประสิทธิภาพ ช่วยในการเคลื่อนย้ายแคลเซียมและฟอสฟอรัสจากกระดูก ทั้งยังช่วยควบคุมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมอง พบได้จาก เกลือทะเล น้ำมันตับปลา เมล็ดงา สตรอเบอร์รี่ โยเกิร์ต กระเทียม ไข่ เป็นต้น

ประโยชน์ของเกลือแร่

  1. ช่วยรักษาความสมดุลของกรดและด่างภายในร่างกาย เนื่องจากเกลือแร่ที่ร่างกายได้รับมาจากการรับประทานอาหารจะมีทั้งเกลือแร่ชนิดที่ทำให้เกิดกรดและเบส ซึ่งกลไกของร่างกายจะทำหน้าที่ปรับภาวะเพื่อรักษาความสมดุลความเป็นกลาง เพื่อช่วยให้เซลล์มีชีวิตอยู่ได้
  2.  เป็นตัวที่ช่วยเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมี เช่น ช่วยในการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ อีกทั้งยังช่วยส่งเสริมการดูดซึมของอาหารและวิตามิน
  3.  ช่วยเป็นตัวเร่งในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน เพื่อให้เป็นก๊าวคาร์บอนไดออกไซด์ พลังงาน และน้ำ เป็นต้น
  4.  ควบคุมการหดและรัดตัวของกล้ามเนื้อ รวมถึงการเจริญเติบโตส่วนอื่นๆของเนื้อเยื่อ
  5. เพิ่มความสดชื่น และกระปรี้กระเปร่าให้กับร่างกาย จากสารให้พลังงานพวกน้ำตาล
  6.  ช่วยแก้กระหายน้ำ จากการสูญเสียน้ำหรือเหงื่อเป็นจำนวนมาก
  7.  มีการใช้เกลือซัลไฟต์และกรดซัลฟูรัส เพื่อช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น เพื่อช่วยรักษากลิ่นรส สี และวิตามินซีในน้ำผลไม้
  8. เกลือแร่มีประโยชน์ในด้านการถนอมอาหาร เนื่องจากสามารถนำมาใช้เพื่อการถนอมอาหาร โดยจะมีการแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มด้วยกันคือ กลุ่มที่ช่วยในการป้องกันการเน่าเสียของอาหาร เช่น เกลือแกง ไนไตรต์ และแลซัลไฟต์ ส่วนอีกกลุ่มคือช่วยป้องกันการเปลี่ยนสีของอาหาร
  9.  ประโยชน์ในด้านการฟอกสีแป้ง แป้งสาลีที่ผ่านการขัดสีใหม่ ๆ จะมีสีเหลืองอ่อน เมื่อนำมาทำขนมปัง แป้งที่นวดได้จะเหนียว เมื่อนำไปอบจะทำให้ขนมปังมีคุณภาพไม่ดี แต่เมื่อเก็บแป้งไว้ในช่วงระยะเวลาหนึ่งก็จะค่อย ๆ ขาวขึ้น และเกิดกระบวนการปรับปรุงคุณภาพแป้งโดยธรรมชาติ ซึ่งวิธีนี้จะทำให้สิ้นเปลืองเวลา ในทางปฏิบัติจึงได้มีการนำสารเคมี เช่น คลอรีน คลอรีนไดออกไซด์ มาเร่งกระบวนการเหล่านี้ให้เร็วขึ้น เพื่อใช้ในการฟอกสีและปรับปรุงคุณภาพแป้ง
  10.  ช่วยทำให้ลำไส้ทำงานได้อย่างเป็นปกติ ทำให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น
    ผลไม้ที่มีเกลือแร่
  11.  ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานเชื้อโรคต่าง ๆ ทำให้ร่างกายมีความแข็งแรง
สำหรับใครที่รู้สึกถึงอาการอ่อนเพลีย หรือมีอาการที่เหนื่อยง่าย แนะนำให้เพิ่มสารอาหารเกลือแร่ให้ร่างกายกันด้วย เพราะการปล่อยให้ร่างกายอยู่กับการสูญเสียน้ำหรือเหงื่อมากๆ เป็นเวลานาน นอกจากจะทำให้มีอาการอ่อนเพลียที่อาจเพิ่มความรุนแรงมาขึ้นแล้วนั้น อาจทำให้เกิดอาการช็อกได้ นอกจากนี้ การเข้า่รวมเล่นเกมคาสิโนออนไลน์ จัดเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสู่ความบันเทิงที่หลากหลาย เกมที่ทำให้เราได้เกิดความสนุกได้เป็นอย่างดี เล่นง่ายชีวิตที่เต็มไปด้วยโอกาสใหม่ของการเดิมพันในเกมพนันที่ชัดเจนมากขึ้น สนุกกันไม่อั้นบนเว็บไซต์  Holiday Palace  ปอยเปต