สาระความรู้

อาการแพ้อาหาร food allergy รับมือกับการแพ้อาหารภับเงียบที่ไม่ควรมองข้าม

 อาการแพ้อาหาร เป็นปฏิกิริยาตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายที่เกิดขึ้นหลังจากที่ผู้ป่วยได้รับประทานอาหารบางชนิดเข้าไป โดยอาจทำให้เกิดอาการที่มีความผิดปกติเกี่ยวกับทางเดินอาหาร ทางเดินหายใจ ผิวหนัง หรือระบบหลอดเลือดและหัวใจ ในบางรายอาจทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ชนิดรุนแรงซึ่งมีอาการที่รุนแรงและอาจเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต

ผื่นแพ้อาหาร รักษา

สาเหตุของ อาการแพ้อาหาร

ซึ่งสาเหตุของอาการแพ้อาหาร ไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัด แต่การแพ้อาหารเป็นกลไกของระบบภูมิต้านทานอธิบายอย่างง่ายๆคือ หลังจากได้รับอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง ร่างกายได้มีการสร้างภูมิต้านทานชนิด อี (Immunoglobulin E: IgE) ออกมา และจะแสดงอาการเมื่อมีการรับประทานอาหารชนิดนั้นเข้าไปอีกครั้ง โดยอาหารนั้นจะไปกระตุ้น IgE ทำให้มีการหลั่งสารเคมี อย่างสารฮีสตามีน ที่ทำใก้เกิดอาการแพ้ แสดงออกมาในส่วนต่างๆ ของร่างกาย

อาหารที่ทำให้เราเกิดอาการแพ้มีอยู่สารพัดนับไม่ถ้วน เราสามารถแพ้อาหารได้ทุกชนิดบนโลก แต่ส่วนใหญ่ตามสถิติที่พบ จะพบว่า อาหารจำพวก นมวัว ไข่ แป้งสาลี อาหารทะเล ปลา ถั่วลิสง ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ฮาเซลนัท วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พีแคน แมคคาเดเมีย พิสตาชิโอ ผงชูรส สารกันบูด สารแต่งกลิ่น และเลียนสีสังเคราะห์ เป็นต้น แต่ถ้าหากแพ้ถั่วและอาหารทะเล อาการแพ้จะเป็นตลอดชีวิต ถ้าหากแพ้บ่อยและรุนแรง จำเป็นต้องปรึกษากับแพทย์จะได้ป้องกันและรักษาได้ทันท่วงที

อาการแพ้อาหาร

อาการแพ้อาหารอาจเกิดขึ้นตั้งแต่อาการเบาไปจนถึงรุนแรงมาก และอาการอาจเกิดขึ้นได้ทันทีหรือค่อย ๆ ก่อตัวหลายชั่วโมงจึงเกิดขึ้น โดยอาการที่พบได้บ่อย ได้แก่

  1.  อาการเฉียบพลัน จะเกิดขึ้นหลังรับประทานอาหารนั้นไป 2-3 นาที ถึง 1 ชั่วโมง อาหารส่วนใหญ่ที่ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างเฉียบพลันคือ อาหารทะเล หลังรับประทานไปแล้วก็อาจจะเกิดการคันคอ ปาก จมูก และตา ปากบวม หนังตาบวม ลมพิษพุพอง คลื่นไส้ อาเจียน อุจจาระร่วง แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก หมดสติ เป็นต้น เมื่อพบผู้เกิดอาการเช่นนี้ให้นำส่งโรงพยาบาลทันที เพราะอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
  2. อาการที่เกิดอย่างช้าๆ จะเกิดขึ้นหลังรับประทานอาหารนั้นเข้าไปนานกว่า 1-24 ชั่วโมง อาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างช้าๆ ได้แก่ ไข่ นม ข้าวสาลี เป็นต้น ซึ่งอาจจะมีการคลื่นไส้ อาเจียน อุจจาระร่วง ลมพิษพุพอง ปวดเมื่อยเนื้อตัว ปวดศีรษะ เป็นต้นในบางรายเมื่อแพ้อาหารอาจกระตุ้นให้เกิดโรคภูมิแพ้ชนิดรุนแรง (Anaphylaxis) ซึ่งอาจทำให้เป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตหากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที โดยอาการของโรค
     อาการแพ้อาหาร คัน
    ภูมิแพ้ชนิดรุนแรงมักจะมีอาการเหมือนกับอาการแพ้อาหารดังข้างต้นและอาจนำไปสู่อาการต่อไปนี้
    1. หายใจลำบาก หายใจมีเสียงและไอ เนื่องจากทางเดินหายใจหดตัวตีบแคบลง
    2. คอบวม หรือมีความรู้สึกว่ามีก้อนบวมอยู่ในคอ ซึ่งทำให้หายใจติดขัด
    3. มีอาการช็อก สับสนหรือวิงเวียน เนื่องจากความดันโลหิตลดลงอย่างกะทันหัน
    4. หัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ
    5. รู้สึกกลัวและมีความวิตกกังวลอย่างฉับพลันและรุนแรง

การป้องกันการแพ้อาหาร

  1.  ควรตรวจสอบอาหารหรือเครื่องดื่มก่อนที่จะบริโภค เช่น อ่านฉลากอย่างละเอียด เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมของอาหารที่ตนเองแพ้
  2. ควรแจ้งให้คนรอบข้างของเด็กทราบว่าเด็กมีปัญหาแพ้อาหาร และให้เด็กมีความเข้าใจถึงอาการที่เป็นว่ามีความอันตรายอาจถึงแก่ชีวิตได้ ซึ่งควรได้รับการแก้ไขในทันทีที่เกิดอาการ
  3. หากจำเป็นต้องเดินทางท่องเที่ยวหรือเดินทางไกล ควรพกอาหารที่ปลอดภัยที่ตนเองสามารถทานได้ติดตัวไปตัว
  4.  ระมัดระวังตนเองเมื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร แจ้งให้ทางร้านทราบว่าตนเองไม่สามารถรับประทานอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้ และตรวจสอบให้แน่ใจอีกครั้งว่าอาหารที่สั่งมาแล้วไม่ผสมอาหารที่แพ้
  5. ไม่ควรรับประทานอาหารก่อนออกกำลังกาย 2 ชั่วโมง
  6.  ถ้าแพ้อาหารทะเล ไม่ได้หมายความว่าต้องแพ้ไอโอดีน
  7. หากคุณแพ้อาหารทะเลมากต้องระวังว่าสารก่อภูมิแพ้จะมาจากกระทะหรือจานที่ใส่
  8. ควรพกยาติดตัวไว้ตลอดเวลา เพื่อพร้อมรับมือกับสถานการณ์ที่ฉุกเฉินการรักษาการแพ้อาหารที่เหมาะสมที่สุด คือการที่ผู้ป่วยสามารถระบุได้ว่าตนเองแพ้อาหารชนิดใดแล้วพยายามหลีกเลี่ยงไม่รับประทานอาหารชนิดนั้น แต่อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าจะพยายามหลีกเลี่ยงอย่างที่สุดแล้ว ผู้ป่วยก็ยังสามารถได้รับอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้โดยที่ไม่ทันรู้ตัวโดยผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรงน้อย สามารถใช้ยาแก้แพ้ที่ซื้อใช้เองหรือสั่งจ่ายโดยแพทย์เพื่อบรรเทาอาการ โดยรับประทานยาแก้แพ้ภายหลังที่รับประทานอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่อย่างไรก็ตาม ยาแก้แพ้จะไม่สามารถใช้รักษาอาการแพ้ที่มีความรุนแรงมากได้
    แพ้อาหาร ผื่น

สำหรับผู้ที่ไม่ได้มีอาการแพ้หนักมาก อาจลองรับประทานอาหารนั้นอีกครั้งหลังจากงดไปแล้ว 3 – 5 ปี แต่ในกรณีที่แพ้อย่างรุนแรง ก็ควรให้แพทย์เป็นผู้ดูแลอย่างใกล้ชิด การแพ้อาหารไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย เพราะมันส่งผลอันตรายถึงชีวิตได้เลย ฉะนั้นหากพบว่าตนเองมีอาการแพ้อาหารชนิดใดก็ตาม ควรรีบปรึกษาแพทย์เพื่อหาแนวทางป้องกัน นอกจากนี้ต้องใส่ใจใรการทานอาหารให้มากขึ้นด้วย นอกจากภูมิแพ้อาหารยังมีโรคภูมิแพ้อื่นๆที่ต้องระวังอีกด้วยทั้งนี้ก็มีความน่าสนใจกับการเดิมพันและให้เล่นพนันได้ดี มีการเดิมพันที่จะให้ผลกำไรที่มากมาย ให้เล่นพนันได้ทุกแบบ สะดวกสบาย ไม่ต้องยุ่งยากเสียเวลาที่ ทางเข้าGclubDownload    มีการเล่นพนันในทุกวัน ก็จะให้เล่นพนันได้ทุกที่แหล่งการเล่นพนันที่จะให้ทุกท่านได้รับสิ่งต่างๆที่มากขึ้น