สาระความรู้

กระเทียม พืชผักที่มีกลิ่นฉุนๆที่ป้องกันโรคได้

กระเทียม (Garlic) ถือว่าเป็นพืชผักที่มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัวนะคะ คนไทยเราส่วนใหญ่นิยมนำมาเป็นเครื่องปรุงในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอาหารคาว อย่างเช่น เมานูต้ม ผัด ทอด ยำ เมื่อไหร่ที่ได้กลิ่นกระเทียมเราจะรู้สึกหิวขึ้นมาทันที และกระเทียมยังจัดเป็นเครื่องปรุงอาหารชั้นเลิศของอาหารคาวที่ให้กลิ่นหอม   ชวนหิว ได้ดีไม่น้อยเลยนะคะ  แต่ทว่าในบางคนก็ไม่ชอบกลิ่นฉุน ๆ ของกระเทียม เพราะกลิ่นรุนแรงและติดแน่น จึงไม่อยากกินอาหารที่มีกลิ่นของกระเทียม ซึ่งนั่นจะทำให้พลาดโอกาสได้รับสรรพคุณ และประโยชน์ของกระเทียม ซึ่งเรียกว่าต้านสารพัดโรค แถมยังช่วยเรื่องความสวยความงามได้อีกด้วยนะคะ

กระเทียม ช่วยผิวสดใสอมชมพู

กระเทียม อัดเม็ด

กระเทียม เป็นเรื่องเทศที่มีคุณประโยชน์มากมาย โดยกระเทียมทั้งเป็นแหล่งรวมสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัย กระเทียมมีกรดนิวคลีอิก (nucleic acid) ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย และที่สำคัญในกระเทียมยังมีส่วนช่วยในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในช่องปาก และกระเทียมยังเป็นอาหารผิวชั้นเลิศ ช่วยทำให้เลือดลมไหลเวียนดี ผิวพรรณสดใสอมชมพูด้วยนะคะ

 3 โรค ที่กระเทียมสามารถป้องกันได้ (e-magazine)

กระเทียม เป็นเครื่องเทศที่มีสารที่ต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ซึ่งสารอนุมูลอิสระ (free radicals) อาจจะมีบทบาทสำคัญต่อการทำให้คน “แก่” เร็วขึ้น รวมไปถึงการทำให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ และมะเร็ง และเจ้ากระเทียมนี้ก็ยังสามารถทำลายอนุมูลอิสระ ซึ่งนี่ถือว่าเป็นตัวที่สามารถทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ (cell membranes) และ DNA ได้ดีด้วยนะคะ

โรคต่าง ๆ ที่กระเทียมสามารถป้องกันได้

  1. โรคหัวใจ (Heart disease)

กระเทียม สรรพคุณ วิธีใช้

จากการศึกษพบว่ามีหลักฐานบางอย่างสนับสนุนว่า กระเทียมมีส่วนช่วยในการป้องกันไม่ให้เกิดโรคหัวใจได้ โดยอาจลดการเกิดเส้นเลือดแข็ง (artherosclerosis) และการทานกระเทียมยังสามารถลดระดับความดันลงได้เล็กน้อย (ระหว่าง 7% ถึง 8%)

และจากการศึกษาชิ้นหนึ่งเป็นเวลานานถึง 4 ปี โดยการใช้กระเทียม 900 มิลลิกรัมทุกวัน ปรากฏว่า มันสามารถลดการเกิดเส้นเลือดแข็งลงได้

นอกจากนั้น กระเทียมยังมีสารต้านการจับตัวเป็นก้อนของเลือด  และทำให้เกล็ดเลือดบางลง ซึ่งนั่นอาจจะป้องกันไม่เกิดภาวะหัวใจขาดเลือด (heart attack) หรือว่าสมองขาดเลือด (stroke)

ส่วนผลที่มีต่อไขมันคอเลสเตอรอลนั้น จากการศึกษาในตอนแรกพบว่า กระเทียมสามารถลดระดับของคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดได้ แต่ว่าจากผลจากการศึกษาระยะเร็ว ๆ นี้ ปรากฏว่า กระเทียมไม่ผลต่อการลดระดับไขมันดังกล่าวเลยแม้แต่น้อย

  1. โรคหวัด (Common cold)

  2. โทษของ กระเทียม

กระเทียมรักษาไข้หวัดได้เป็นเรื่องจริงนะคะ เนื่องจากว่ามีผลการศึกษาในระยะแรก พบว่า กระเทียมนั้นมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหวัด (common cold) ได้ โดยมีการศึกษาเปรียบเทียบการใช้กระเทียม ในระยะที่มีโรคหวัดระบาด (common cold) จากการศึกษาดังกล่าวปรากฏว่า คนที่รับประทานกระเทียมจะเป็นโรคหวัดได้น้อยกว่าคนที่ไม่รับประทานกระเทียม เลยนะคะ นอกจากนั้น ในระหว่างเป็นหวัด อย่าลืมทานกระเทียมด้วยนะคะ

  1. โรคมะเร็ง (Cancer)

กระเทียมมีส่วนช่วยในการเสริมให้ระบบภูมิต้านทานให้แข็งแรงขึ้น เนื่องจากว่ากระเทียมมีส่วนช่วยร่างกายให้ต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ โดยผลจากห้องทดลองดูเหมือนว่า กระเทียมนั้นมีฤทธิ์ในการต่อต้านมะเร็ง

และผลจากการศึกษาในกลุ่มชนเป็นระยะเวลานาน พบว่า คนที่รับประทานกระเทียมสด หรือว่ากระเทียมที่ปรุงในอาหาร จะมีแนวโน้มที่จะไม่เกิดเป็นมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งของลำไส้ใหญ่ (colon) และก็โรคมะเร็งกระเพาะ (CA stomach)

แม้ว่ากระเทียมจะเป็นพืชที่มีสรรพคุณอยู่มากมาย แต่ทว่ากระเทียมผลอันไม่พึงประสงค์ของกระเทียมอยู่มากเหมือนกันนะคะ เพราะว่าการทานกระเทียมนั้นทำป่วยได้ไม่ว่าจะเป็น ปวดท้อง ท้องอืดเฟ้อ มีกลิ่นปาก และยังมีอาการออกแสบร้อนที่มือ เมื่อสัมผัสถูกกระเทียมโดยตรง

กิน กระเทียม สด

และเว็บไซต์ Ruby888 ผู้ห้บริการด้านคาสิโนออนไลน์ ชั้นนำก็ยังได้กล่าวถึงเรื่องนี้อีกด้วยนะคะว่า นอกเหนือไปจากนั้น กระเทียมยังมีส่วนช่วยในการทำให้เกิดมีอาการวิงเวียน ปวดศีรษะ เหนื่อยหล้า ปวดเมื่อกล้ามเนื้อ และอาจแพ้กระเทียม และกระเทียมยังทำให้เกิดมีลักษณะหืดหอบ และเป็นผื่นคันด้วยนะคะ

นอกจากนี้กระเทียมก็ยังสามารถทำให้ฤทธิ์ของยาบางอย่างเปลี่ยนไปได้ ยกตัวอย่างเช่น

– Isoniazid เป็นยาที่ใช้ในการรักษาวัณโรค กระเทียมก็มีส่วนช่วยในการลดการดูดซึมยาตัวนี้ได้ เป็นเหตุให้ใช้ยาดังกล่าวมีปริมาณไม่พอต่อการรักษาโรค

– ยาคุมกำเนิด กระเทียมอาจจะมีส่วนช่วยในการลดประสิทธิภาพของยาลงได้

– กระเทียมอาจทำให้ฤทธิของยาต้านการจับตัวเป็นก้อนเลือดได้ ทำให้เกิดมีเลือดออกได้นะคะ

– Medications for HIV/AIDs กระเทียม เป็นพืชสมุนไพรีส่วนช่วยในการลดระดับของสาร Protease inhibitors ซึ่งเป็นยาที่ใช้ในการรักษาโรค HIV ด้วยนะคะ

– Non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs) ทั้ง NSAIDs และการทานกระเทียมก็ยังสามารถทำให้เกิดมีเลือดออก (bleeding)

และในปัจจุบันในบ้านเรายังไม่มีการรับรองว่ากระเทียมนั้นมีส่วนช่วยในการรักษาโรคได้จริง คงเป็นได้เพียงแต่สมุนไพรทางเลือกในการรักษาและสมุนไพรเสริมสุขภาพเท่านั้นนะค่ะ และแม้ว่ากระเทียมจะเป็นพืชที่มีสรรพคุณอยู่มากมาย แต่ว่าคุณก็ไม่ควรที่จะเลือกใช้กระเทียมเพื่อหวังผลในการรักษาอาการหรือโรคใดโรคหนึ่งนะคะ อีกทั้งผลลัพธ์ที่ได้ในแต่ละบุคคลก็อาจจะแตกต่างกันออกไปนั่นเองค่ะ

เมื่อทราบอย่างนี้แล้วคุณควรเลือกรับประทานให้หลากหลายและครบ 5 หมู่ ถึงจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะว่าพืชผักสมุนไพรทั่ว ๆ ไป ถ้าศึกษากันจริง ๆ แล้ว มันก็มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากันเลยนั่นเองละค่ะ